Кровельные материалы

Макароны с сыром и овощами. Макароны с овощами - спасение для занятых и ленивых. Гречневые макароны с овощами и куриным филе

Многие хозяйки разыскивают рецепты простых, сытных блюд, не требующих длительного нахождения у плиты. Если вы входите в их число, попробуйте приготовить макароны с овощами и соусом на итальянский манер. Угощение получается легким, ароматным, по вкусу не уступающим ресторанным блюдам. Разнообразьте его, добавив в рецепт, кроме вермишели, мясо. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья, а любимые специи добавят еде аппетитный запах. Перестаньте видеть в пасте обычный продукт, рассмотрите в ней основу кулинарного шедевра.

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

сливочный, томатный – к спагетти;
мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Рецепт макарон с овощами

Приступая к созданию этого произведения кулинарного искусства впервые, используйте подробный рецепт с фото. Готовится паста с овощами несколькими способами: с разными макаронами, соусами, овощами, в духовке, мультиварке и на сковороде. Продегустируйте каждый, выбрав самый любимый, но не забывайте, что калорийность блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Паста с овощами в сливочном соусе

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 235 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Рецепт пасты с овощами и различными соусами попал к нам из Италии. Сейчас он адаптирован под русскую кухню, включая продукты, привычные для наших людей. Универсальность угощения заключается в легкости, сытности, скорости готовки . Сделав макаронные изделия с овощами в сливочном соусе, вы накормите семью вкусным завтраком, обедом или ужином всего за 40-60 минут. Сыр, указанный в рецепте, разрешается менять на твердый или сорт «Фета».

Ингредиенты:

спагетти – 0,5 кг;
лук, морковка, сладкий перец, кабачок – по 1 шт.;
масло сливочное – 25 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сливки 20% – 200 г;
сыр сливочный, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, промыть, слить воду. Добавить масло оливок, перемешать.
Нарезать лук полукольцами, перец болгарский, морковку, кабачок – соломкой.
Обжарить, морковь, добавить перец, через 5 минут – лук, а когда он прожарится, всыпать кабачки. Влить немного воды, всыпать любимые специи, тушить до полуготовности.
Затем влить сливки, бросить сливочное масло, сыр. Размешать, довести до готовности.
Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом, посыпать зеленью.

С замороженными овощами

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 191 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Многие хозяйки запасаются овощами на зиму, замораживая их. Благодаря такой термической обработке в них сохраняется много витаминов, полезных веществ. Имея овощные запасы в морозилке, вас не застанет врасплох неожиданный приход гостей. Накормите их вкусным итальянским кушаньем, приготовленным на скорую руку. Данный рецепт – самый простой, но вы можете разнообразить его вкус, посыпав твердым сыром или добавив свежую зелень. Используйте покупную смесь, если не замораживаете овощи на зиму.

Ингредиенты:

макароны – 400 г;
замороженные овощи – 300 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить макароны, разморозить овощную смесь и выложить на разогретую сковороду.
Добавить 50 мл воды, тушить под крышкой 20 минут.
Убрать крышку, тушить еще 10-15 минут.
Смешать все ингредиенты, посолить.

Спагетти по-восточному с овощами

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 163 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Рецепт спагетти с овощами по-восточному присутствует в меню многих ресторанов, являясь одним из самых популярных среди посетителей. Приготовить его дома просто, используя соевый соус, терияки и восточные пряности. Если желаете усилить аромат, вкусовые качества угощения, влейте немного бальзамического уксуса . Любителям мяса можно добавить в процессе обжарки к овощам куриное филе.

Ингредиенты:

макароны – 300 г;
лук, сладкий перец, баклажан – по 1 шт.;
томатная паста (мякоть свежих помидоров) – 2 ст. л.;
стручковая фасоль – 100 г;
соус соевый, терияки, черный молотый перец – по вкусу;
постное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Макароны отвариваем в подсоленной воде, овощи нарезаем соломкой.
Пассеруем лук, добавляем перец, баклажаны, фасоль, обжариваем до мягкого состояния.
Добавляем томатную пасту (мякоть), соусы, черный перец.
Высыпаем овощную массу к макаронам, перемешиваем, подаем к столу.

С сыром

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 215 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Макаронные изделия – главный ингредиент большинства итальянских блюд. Их аромат, внешний вид так и манит попробовать порцию угощения, а от добавки отказаться невозможно. Секрет приготовления – в сочетании основного компонента с овощами, специями, тертым сыром и зеленью. Сделайте это изумительное блюдо на своей кухне, почувствуйте себя итальянцем, не выходя за пределы собственного дома.

Ингредиенты:

макароны – 450 г;
пармезан – 150 г;
фарш – 450 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
помидоры – 5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сельдерей – 1 пучок;
красное сухое вино – 1 ст.;
масло оливковое – 100 мл;
сахар – 10 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую подсоленную воду влить 30 мл оливкового масла, отварить макароны.
Пассеровать лук, добавить морковь, 3 зубчика чеснока очистить, выдавить. Через 10 минут всыпать фарш, обжарить, постоянно помешивая.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, всыпать к овощам. Затем добавить измельченный сельдерей, сахар, влить вино и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Макароны высыпать в овощную смесь, поперчить, перемешать. Подавать порционно, посыпав сыром.

С курицей

Время: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 144 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Угощения на итальянский манер в домашних условиях наши хозяйки готовят нечасто. Макароны нам привычнее в качестве гарнира. Попробуйте их приготовить, смешав с овощной смесью и курицей, полученное самостоятельное блюдо поразит вас и близких своим изумительным вкусом. За неимением свежих овощей, используйте замороженные, а макароны выбирайте, какие нравятся .

Ингредиенты:

рожки – 350 г;
куриное филе – 400 г;
лук, морковка – по 2 шт.;
помидоры, перец сладкий – 250 г;
чеснок – 3 зубчика;
зеленый лук – 4 пера;
масло постное – 80 мл;
соевый соус – 4 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

Филе нарезать тонкими кусочками, обжарить в течение 5 минут.
Добавить лук, нарезанный полукольцами, натертую морковь.
Влить соус, приправить, добавить помидоры, перец, нарезанные кубиками, тушить 10 минут.
Рожки отварить, промыть, всыпать к овощно-мясной смеси.
Посыпать измельченной зеленью, луком, выдавить чеснок, перемешать, обжаривать еще 7 минут.

С мясом

Время: 1 час.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 121 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: азиатская.
Сложность: легко.

С помощью этого рецепта обычные макаронные изделия с овощами превращаются в шедевр азиатской кухни. Если вы не любите жир в еде, используйте говяжью вырезку, а не свиную. Брокколи, заявленную в списке ингредиентов, по желанию, замените цветной капустой, предварительно отварив соцветия. Соль в процессе можно не добавлять, а подать угощение с соевым соусом.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
спиральки – 300 г;
морковка, лук – по 2 шт.;
брокколи – 300 г;
чеснок – 4 зубчика;
соус соевый – 4 ст. л.;
бульонный кубик – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
оливковое масло – 5 ст. л.;
вода – 70 мл.

Способ приготовления:

Спиральки отвариваем, добавляем оливковое масло, перемешиваем.
В горячей воде растворяем сахар и бульонный кубик, вливаем соус, размешиваем.
Говядину нарезаем небольшими кусочками, обжариваем до готовности, вливаем соус, кипятим 10 минут.
Пассеруем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, добавляем морковь, измельченную таким же образом.
Когда овощи станут мягкими, всыпаем брокколи (цветную капусту), выдавливаем чеснок, жарим еще 5 минут.
Высыпаем к спиралькам мясо и овощную массу, перемешиваем, даем настояться, подаем к столу.

В духовке

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 167 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Необычно и оригинально выглядят овощи с макаронами, запеченные в духовке с фаршем. Для этого угощения лучше использовать не рожки и спагетти, а трубочки. Сыр расплавится, и запеканка приобретет аппетитную корочку. Отсутствие фарша – не проблема, многие хозяйки заменяют его колбасой, ветчиной, сосисками или не кладут вовсе . Вкус запеканки отдаленно напоминает пиццу.

Ингредиенты:

перья – 250 г;
фарш – 300 г;
масло постное – 2 ст. л.;
лук, перец сладкий, помидор, яйца – по 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
зелень, специи – по вкусу;
сыр – 200 г;
сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Пассеровать лук с морковкой до размягчения, добавить перец соломкой и фарш.
Обжарить, помешивая до готовности фарша. Всыпать нарезанные кубиками помидоры, тушить 2 минуты.
Пересыпать все в миску, приправить, смешать с измельченной зеленью.
Перья отварить, промыть, соединить с овощами и фаршем.
Яйца взбить со сметаной, специями.
Форму для запекания смазать маслом, выложить трубочки, полить взбитыми яйцами, запекать в духовке полчаса при 180 °C.
За 5 минут до окончания посыпьте сыром.

В мультиварке

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 104 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Приготовить пасту с овощами просто и быстро поможет мультиварка – незаменимая помощница на кухне. Данный рецепт отличается от предыдущих способом варки: макаронные изделия готовятся вместе с остальными ингредиентами. Качества готового продукта от этого не страдают. Угощение получается ароматным, имеет восхитительный сливочный вкус благодаря соусу.

Ингредиенты:

спиральки – 300 г;
лук, морковка – по 1 шт.;
брокколи – 2 головки;
кукуруза, фасоль (консервированные) – по 50 г;
чеснок – 3 зубчика;
сыр – 50 г;
сливки жирные – 100 мл;
вода – 2 ст.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Пассеровать чеснок, лук в течение 15 минут на режиме «Жарка».
Всыпать остальные измельченные овощи, жарить 4 минуты.
Влить воду, дать вскипеть, добавить спиральки.
Выставить режим «Мультиповар» на 10 минут и 100 °C.
Через некоторое время приправить, влить сливки, готовить до сигнала.
Перед подачей посыпать тертым сыром.

На сковороде

Время: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 285 ккал.
Предназначение: на второе.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Сделать обычную пасту оригинальной легко, обжарив на сковороде с овощами. Преимуществом такого способа является отсутствие необходимости пачкать много посуды – все готовится в одной емкости. Помимо заявленных в списке ингредиентов, добавляйте свои любимые, в специях тоже нет ограничений. Тем, кто не считает себя вегетарианцем, можно дополнительно использовать фарш, сосиски, колбасу .

Ингредиенты:

паста – 400 г;
лук, морковка – по 1 шт.;
паста томатная – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
специи – по вкусу;
масло постное – для жарки.

Способ приготовления:

В сковороду с раскаленным маслом выкладываем сырую пасту, обжариваем до румяного цвета.
Заливаем горячей водой, чтобы покрыла, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, тушим до полного поглощения жидкости пастой. Если макаронные изделия остались сырыми, доливаем воды и продолжаем тушить.
Когда паста приготовилась, а жидкость впиталась, всыпаем измельченные овощи, приправляем, обжариваем все вместе.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем, выключаем.

Видео

Но этот продукт не только вкусный, но и полезный, особенно, если сделан из твердых сортов пшеницы. В таких макаронах много клетчатки, витаминов и минералов. Благодаря им организм получает необходимый заряд энергии. Макароны с овощами - это блюдо достойное любого застолья. Их можно приготовить настолько оригинально, что такое кулинарное творение с удовольствием оценят гурманы.

Спагетти по-итальянски

Для приготовления понадобится спагетти, три помидора, два сладких перца разного цвета, 200 граммов любого фарша, несколько зубчиков чеснока (количество по желанию), специи и укроп. Перец запекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, а затем выкладываем в пакет на такое же количество времени. Помидор и чеснок режем на мелкие кубики. Ставим на огонь сковородку с маслом растительным и обжариваем чеснок. Далее вытаскиваем его, а в сковородку кладем фарш. После недолгой обжарки добавляем помидоры. достаем из пакета и очищаем шкурку. Режем его соломкой и выкладываем в сковороду. Теперь сыплем специи по вкусу (соль и все ингредиенты, пока не будут готовы. Отвариваем макароны до готовности. Выкладываем их на тарелку, а вокруг кладем приготовленную смесь. Макароны с овощами подаем горячими.

Низкокалорийная еда

Для следующего блюда необходимо взять два баклажана, два кабачка, по одной луковице и моркови, 150 граммов кетчупа или томатного соуса, несколько зубчиков чеснока, масло растительное, соль и макароны (250 граммов). Баклажаны и кабачки режем кубиками, морковь трем на терке. Луковицу очищаем и режем очень мелко. Чтобы приготовить макароны с овощами, надо взять сковородку с толстым дном или жаровню. Добавляем туда немного масла растительного и выкладываем подготовленные овощи. Все обжариваем около 15 минут, а затем солим по вкусу. Вливаем томатный соус, который можно немного разбавить водой. Далее следует мелко нарезанный чеснок. Тушим до полной готовности. Отдельно отвариваем любые макароны. Перемешиваем их с и подаем к столу.

Оригинальное блюдо

В завершении поговорим о том, с овощами. Рецепт на самом деле простой. Берем 500 граммов брокколи, столько же цветной капусты, 6 зубчиков чеснока, по одному пучку тимьяна и базилика, 25 граммов анчоусов, 2 сушеных перца чили, 500 миллилитров протертой мякоти помидоров (пассаты), винный красный уксус, 500 граммов качественной сметаны, 200 граммов пармезана, 200 граммов моццареллы, масло оливковое, макароны каннеллони, лимон, соль морская, перец и примерно четыре горсти руколы. Цветную капусту и брокколи отвариваем в течение 5 минут. Воду не выливаем. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем нарезанный чеснок, затем добавляем чили, тимьян и анчоусы. Все греем около 10 секунд. Добавляем в кастрюлю овощи и немного воды, оставшейся от варки. Тушим 3 минуты, а затем делаем из этой смеси пюре. Выкладываем его в форму. Следующим слоем идет пассата, немного соли и Из сметаны, сыра, специй делаем пюре (при необходимости добавляем воду от варки овощей). Наполняем этой смесью каннеллони и выкладываем их в форму. Сверху сыпем базилик и пармезан. Ставим макароны с овощами в духовку на 40 минут. Подаем с хрустящим хлебом.

Такие простые с фото могут даже стать лицом любого кулинарного журнала.

Ингредиенты для 1 варианта:

Макароны любые, хоть спагетти. Главное условие – качество! – 400г
Кабачок – 1/3 или ½ среднего
Лук репчатый – 1 шт.
Куркума, орегано, соль – по вкусу
Масло растительно или топленое сливочное – для обжаривания овощей

Для второго варианта:

Все точно так же, только берём спелые томаты

Мой способ приготовления:

Обжариваем до прозрачности репчатый лук и пряности
2. Добавляем нарезанный кубиками или ломтиками кабачок и тушим минут 10
3. Наливаем воду примерно около 1 литра на 400г и доводим до кипения
4. Запускаем макаронные изделия, аккуратно помешав их всего 1 раз минут через 5 после закипания, чтобы они не слипались. В это же время солим и доводим блюдо до готовности. Более одного раза мешать не стоит
Во втором варианте всё точно также, только кабачки заменяем томатами.

Вот и готовы наши . Правда, простые рецепты? Но всё простое всегда очень вкусное, это безошибочно. Подаём сразу, пока блюдо ещё горячее, со свежей зеленью и свежими овощами или салатом.

Макароны с тушеными овощами

Рецепт гарнира:

200-250 г макарон,
столовая ложка лимонного сока,
3 веточки базилика,
чайная ложка сахара;
оливковое масло,

Овощи:

полкилограмма помидоров,
цуккини,
2 луковицы,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны ставим на отваривание в кипящей воде. Овощи чистим.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг. Чеснок мелко рубим, помидоры крошим, лук шинкуем.
Подсушенные макароны перекладываем в блюдо, солим.
Лук жарим на масле. Добавляем помидоры, чеснок; овощи 10 минут тушим.
Добавляем в тушеные овощи лимонный сок, сахар, соль. Заправку из овощей перемешиваем, 2 минуты тушим.
Цуккини чистим, режем ломтиками, солим, жарим на масле.
Раскладываем гарнир из макарон по тарелкам, сверху добавляем дольки кабачка, заправку из тушеных овощей, украшаем листьями базилика.
Гарнир из макарон с тушеными овощами подойдет к запеченной рыбе, мясу.

Макароны с тыквой, сыром

Рецепт блюда:

300-400 г макарон (лапши),
100 г сыра,
полкилограмма тыквы,
1-2 дольки чеснока;
растительное масло,
зелень

Приготовление:

Тыкву почистите, удалите семена. Макароны поставьте на отваривание в подсоленной воде.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на мелкой терке.
Тыкву нарежьте кубиками.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, подсушите.
Дольки тыквы посолите, перемешивая, обжарьте с чесноком до мягкости.
Добавьте макароны.
Состав перемешайте, прогрейте, переложите в блюдо.
Перед подачей макароны с тыквой посыпьте сыром, украсьте зеленью.

Макароны с овощами, сыром

Рецепт гарнира:

300 г макарон (лапши),
100-120 г сыра,
десяток маслин,
полстакана горчичной заправки;
зелень петрушки

Овощи:

луковица,
стручок болгарского перца,
помидор,
цуккини

Приготовление:

Макароны поставьте на отваривание. Овощи почистите. Сыр нарежьте кубиками.
Отваренные макароны, откиньте на сито, подсушите.
Болгарский перец запеките в духовке, нарежьте соломкой. Помидор измельчите. Цуккини порежьте кубиками, луковицу протрите на терке. Овощи посолите, перемешайте с сыром.
Подсохшие макароны посолите, выложите в блюдо.
Добавьте смесь сыра с овощами. Гарнир полейте горчичной заправкой, перемешайте.
Перед подачей макароны с овощами, сыром украсьте петрушкой.

Макароны с овощами, орехами

Рецепт гарнира:

400 г макарон,
5-6 грецких орехов,
четверть стакана растительного масла,
ветка розмарина,
столовая ложка лимонного сока

Овощи:

3 стручка сладкого перца,
2 стебля сельдерея,
морковка,
луковица,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте.
Грецкие орехи почистите, ядра подсушите, раздробите.
Овощи почистите, мелко накрошите, 5 минут жарьте на масле.
Добавьте в овощи орехи, соль, перец, лимонный сок. Состав потушите 5 минут под крышкой.
Подсушенные макароны выложите в посуду с овощами; перемешайте.
Гарнир из макарон с овощами, орехами украсьте зеленью розмарина.

Макароны с тушеными овощами

Набор продуктов:

Макароны, типа перо - 250 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Баклажан -1шт (примерно 300гр);
Кабачок или цукини – 1шт (примерно 300гр);
Помидоры черри – 10шт или обычные помидоры 1 крупный или 2маленьких;
Болгарский перец – 3 шт. средних;
Масло оливковое или растительное – 50-100гр;
Помидоры консервированные в собственном соку – половина литровой банки;
Чеснок -2 зубчика;
Базилик - 1 пучок (не обязательно, можно взять другую зелень, кто не любит базилик);
Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с тушеными овощами:

Макароны отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности обычным способом в зависимости от сорта макарон. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
Лук нарежьте полукольцами, баклажан и кабачок или цукини – кружочками, если крупные кабачки и баклажаны, то кружочки нарежьте на половинки. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.
Лук обжарьте до прозрачности в глубокой сковороде, разогретой с оливковым или растительным маслом. Добавьте баклажан, кабачки или цукини и болгарский перец. Через 3 - 4 минуты посолите и поперчите.
Консервированные помидоры очистите от кожицы и вместе с соком добавьте в сотейник.
Тушите овощи примерно 20 минут, периодически мешайте. Что делать, если в доме нет помидоров, консервированных в собственном соку? Можно заменить домашним томатным соком, или же промышленным томатным соком.
Чеснок мелко порубите и вместе с помидорами черри перемешайте с овощами за 5 минут до готовности. Если используете помидоры Черри, то их не нужно нарезать, а если обычные помидоры, то нарежьте средними дольками.
В конце тушения добавьте к овощам макароны, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты все вместе. Перед подачей на стол, посыпьте рубленым базиликом или другой любимой зеленью.

Макароны с овощами и сыром

Макароны прекрасно сочетаются с овощами, а с добавлением сыра блюдо приобретает выраженный вкус.

Чтобы приготовить макароны с овощами и сыром Вам нужны следующие продукты:

300 гр сыра,
2 шт средних головки репчатого лука,
2 морковки,
2 помидоры,
на «глаз» петрушка, укроп, зеленый лук, соль, перец,
100 гр подсолнечного масла,
макароны 200 гр (сухих).

Готовим макароны с овощами и сыром:

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжариваем на подсолнечном масле помидоры, лук репку, морковь и тушим до готовности, за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень на ваш вкус и хорошо все перемешиваем.
Готовые овощи смешиваем с горячими макаронами, раскладываем по порциям и присыпаем тертым сыром.
Подаем на стол.
Макароны с овощами желательно кушать горячими, только что приготовленными. Когда они постоят вкус у них будет уже другой.

Приятного аппетита!

Макароны с овощами и грибами

Макароны с овощами и грибами - хороший пример правильного сочетания продуктов, словно из меню здорового питания на каждый день и классика итальянской кухни. Также вы можете подать макароны с овощами на гарнир.

Ингредиенты:

50 г замороженной стручковой фасоли
1 крупная морковь
1/2 красного болгарского перца
1 луковица
400 г грибов (вешенок)
2 небольших помидора
немного рукколы (можно заменить петрушкой)
черный молотый перец
1/2 ч.л. куркумы
масло растительное для жарки
200 г сухих макарон из твердых сортов пшеницы.

Рецепт приготовления макарон с овощами и грибами:

В кастрюле вскипятим воду для варки макарон. Добавляем макароны и варим до состояния «аль-денте» (не до полной готовности). Когда будете сливать макароны, отлейте кружку бульона от макарон, она нам пригодится.
Грибы, я купила вешенки, мелко нарезаем, кладем сырыми на сковороду, закрываем крышкой и жарим. Нижние части ножек, они более грубые, нужно мелко нарезать и жарить отдельно и дольше.
Когда грибы пожарятся, выложим их на тарелку, а в сковороду кладем нарезанный лук, даем слегка обжариться.
Стручковую фасоль я нарезала мелко примерно по 5 мм, и также выложила к луку. Сразу же можно добавить и морковь, порезанную кубиками. Немного потушим под неплотно закрытой крышкой до готовности моркови. Готовые овощи выкладываем на тарелку.
Свежие помидоры очищаем от кожуры. Для простоты можно обдать помидоры кипятком. Я же просто очистила их острым ножом. Нарезаем помидоры толстыми полукольцами и кладем жариться в один слой, добавив оливкового масла на сковороду. У меня сковорода большая, так что я рядом выложила порезанный соломкой перец.
Рецепты итальянской кухни предполагают жарку на оливковом масле. Но из экономии я жарила на хорошем подсолнечном все, кроме помидоров и перца. Помидоры на оливковом, действительно, имеют какой-то особый вкус.
Обжарив немного помидоры с перцем, добавляем в сковороду ранее выложенные грибы и овощи. Добавляем соль, черный молотый перец, куркуму.
Небольшой пучок рукколы (можно заменить петрушкой) нарезаем и кладем в сковороду. Рукколу я узнала недавно, и мне понравился ее островатый вкус.
Выкладываем готовые макароны в сковороду с овощами и грибами, добавляем кружку бульона от макарон. Перемешиваем макароны с овощами, закрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть макароны с овощами немного постоят. Затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Макароны с мясом и овощами

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо - макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы, помидоры и лук. Остроту регулируем по вкусу, степень обжаривания тоже. Получается совсем не скучно, а очень вкусно.

Ингредиенты к рецепту «Макароны с мясом и овощами»:

Говядина мякоть 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Перец острый 0.25 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Спагетти 250 г
Чеснок 2 зубчик

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях:

Чтобы приготовить макароны с мясом и овощами возьмём тонкие и длинные макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но чуть потолще. Так же нам понадобятся 2 луковицы, морковь, свежие помидоры, 2 зубчика чеснока, растительное масло, сладкий перец, мякоть говядины, кусочек острого перца, немного паприки и зелень для украшения.
Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Обжарить мясо в растительном масле до румяной корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы мясо не выделяло сок, а корочка схватывалась сразу.
Добавить лук и чеснок, подсолить и посыпать паприкой. Жарить до мягкости лука, всё время помешивая.
Подготовить остальные овощи. Перец, морковь, помидоры нарезать удобным способом. Я обычно морковь нарезаю соломкой, а помидоры и перец кубиками. Если есть желание, то добавить и острый перчик, у меня всего 1/4, но с семенами.
Нарезанные овощи добавить в казан к мясу с луком. Ещё подсолить. Поджарить в течение 5 минут, а затем добавить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой до выкипания жидкости.
После выкипания жидкости овощи немного улягутся.
Отварить в подсоленной воде макароны. Для удобства я их ломаю пополам.
Соединить макароны с мясом и овощами. Слегка перемешать, прогреть ещё всё вместе 5 минут. Довести до вкуса. Блюдо готово.

При подаче посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Друзья, а с какими продуктами вы чаще готовите макароны? Поделитесь с нами в комментариях своими любимыми рецептами приготовления макарон с добавками.

Приготовить вкусно можно даже обычные макароны, а с добавлением овощей и грамотно подобранных приправ их можно превратить в настоящий кулинарный изыск.

Простой и быстрый рецепт

Когда хочется приготовить лёгкое блюдо, на помощь приходят овощи. А удачное сочетание с макаронными изделиями дает им абсолютно иной вкусовой оттенок.

Поэтапное приготовление макарон с овощами:

Спагетти поставить вариться и в конце откинуть на сито или дуршлаг;
Соломкой нашинковать перец с морковкой. Обжарить и добавить нарезанную полукольцами луковицу;
Цуккини также нарезать соломкой, положить в сковороду к остальным овощам. Влить несколько ложек воды (можно отвар от макарон) приправить по вкусу специями и тушить;
В конце тепловой обработки влить сливки, добавить масло и сыр;
Готовый сливочно-овощной соус смешать с пастой и подать в горячем состоянии.

Спагетти «Болоньезе»

Безусловно, Италия – королева макаронных изделий и чтобы насладиться вкусом традиционной кухни совсем необязательно покидать страну.

Состав ингредиентов:

соль;
масло оливковое – 85 мл;
натёртый пармезан – 150 гр.;
красное вино (сухое) – 1 стакан;
луковица;
свежемолотый перец (чёрный);
сахарный песок – 10 гр.;
морковь;
спагетти – 450 гр.;
пучок сельдерея;
чеснок – 3 зубика;
спелые помидоры среднего размера – 5 шт.;
любой фарш – 450 гр.

Время готовки итальянского блюда: 40 минут.

Количество калорий: 208.17 ккал в 100 гр. готовой пасты.

Поэтапный процесс приготовления макарон по-итальянски:

Наполнить большую кастрюлю 3 л воды, вскипятить, насыпать морскую соль (0.5 ст. л.) и влить оливковое масле (30 мл). Положить пасту, по готовности откинуть изделие на дуршлаг;
Морковь, чеснок и лук измельчить. Разогреть несколько ложек оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, а затем остальные ингредиенты. Тушить до мягкости. Добавить фарш и жарить без образования комков около 8 минут;
У ошпаренных помидор снять кожицу мелко нарезать кубиками. Вымытый и обсушенный сельдерей измельчить. Ингредиенты добавить в сковороду к предыдущим овощам, добавить сахар и влить вино. Оставить в кипящем состоянии на медленном огне на 15 минут.

Спагетти можно подать двумя способами:

Выложить их в сковороду и несколько раз перевернуть, чтобы блюдо смешалось с овощным соусом;
Подавать обе части блюда по отдельности.

Кроме этого, «Болоньезе» подают с тёртым пармезаном, а само блюдо посыпают чёрным свежемолотым перцем.

Макароны с курицей и овощами

Обычно макароны подают в качестве гарнира, но не в этом случае. Блюдо, приготовленное по этой рецептуре, можно подать самостоятельно.

Состав продуктов:

свежемолотый чёрный перец;
морковка – 2 шт.;
филе курицы – 400 гр.;
соль;
рожки – 350 гр.;
масло – 80 мл;
соус соевый – 4 ст. л.;
пучок зелени;
помидоры твёрдые – 250 гр.;
зелёный лук – 4 пера;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 250 гр.;
зубчик чеснока.

Время готовки: час.

Калорийность 100 гр. готового блюда: 148.93 ккал.

Поэтапный процесс:

Подавать блюдо на плоской тарелке, предварительно разложив листья салата.

Постные макароны с овощами

Даже в пост можно приготовить не менее вкусные макароны, а пикантности в этой рецептуре добавит орегано.

Состав ингредиентов:

макаронные изделия (феттуччини или лапша) – 250 гр.;
манка – 40 гр.;
бульон (на овощах) – 300 мл;
цветная капуста – 1 головка;
брокколи – 2 головки;
помидор;
орегано – 10 гр.;
оливковое масло – 15 мл;
чеснок – 3 зубика;
масло – 50 мл;
соль;
маслины.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 49.7 ккал.

Поэтапное приготовление постного блюда из макарон:

Отварить до полуготовности лапшу;
Все овощи нарезать и обжарить до мягкости;
Смешать с макаронами, влить оливковое масло, насыпать манку, приправить и налить бульон. Тушить 10 минут.

При подаче украсить блюдо нарезанными маслинами.

Макароны в сливочном соусе с овощами в мультиварке

Соус из сливок способен придать макаронам неповторимый вкус.

Состав ингредиентов:

«тальятелле» - 300 гр.;
брокколи – 2 головки;
морковь;
фасоль и кукуруза консервированные – по 50 гр.;
33% сливки – 100 мл;
морская соль;
чеснок – 3 зубика;
молотый перец душистый;
вода – 2 стакана;
пармезан – 50 гр.

Потраченное на приготовление время: 25 минут.

Калории в 100 гр.: 142 ккал.

Поэтапное приготовление:

Установить на мультиварке режим «жарки» и обжарить в течение 15 минут измельчённые лук с чесноком;
Не отключая режим, бросаем оставшиеся нарезанные ингредиенты (овощи), перемешать и жарить ещё 3 минуты;
Влить воду и дождаться кипения;
Добавить «тальятелле», посолить и включить режим «мультиповар», таймер 10 минут, при 100С;
Через несколько минут влить сливки, поперчить, проверить соль и закрыть крышку;
Перед подачей посыпать горячее блюдо пармезаном.

Макароны с замороженными овощами в сырном соусе

Блюдо выручит вас, когда на пороге окажутся неожиданные гости и надо будет приготовить что-то вкусное и быстрое.

Компоненты рецепта:

паста – 400 гр.;
замороженные овощи – зелёный горошек, фасоль стручковая, лук, кукуруза; сладкий перец, сельдерей и морковь – 300 гр;
соль.

Время готовки блюда: 1 час.

Калорийность: 192.57 ккал.

Пошаговый процесс приготовления:

Пасту отварить и откинуть на дуршлаг;
Естественным путём разморозить овощи и разогреть на сковороде масло;
Обжарить размороженные овощи, залить их 50 мл воды, тушить при закрытой крышке четверть часа;
За 20 минут фасоль, морковь и горошек приготовятся до полуготовности;
Спустя указанное время убрать крышку и продолжить тепловую обработку ещё четверть часа;
Готовые овощи перемешать с пастой и подать к столу.

в качестве начинки для макаронных гнёзд можно использовать любой фарш, даже мясо индейки;
макаронные изделия покупайте исключительно высших сортов. Такие при варке в воде или мультиварке никогда не превратятся в кашу;
вода полностью должна покрывать пасту во время варки;
чтобы паста не слиплась, обязательно добавляйте несколько ложек масла;
идеальная пропорция для варки: на каждые 125 гр. пасты 4 стакана воды;
время приготовления: феттуччини и тонкая лапша варятся за 2 минуты, остальные изделия до 12 минут;

Итальянцы уверяют, что каждый вид пасты подаётся с соответствующим соусом: спагетти подают со сливочным или томатным. Пенне, ригатолли и спиральки – с мясными и неоднородными по консистенции соусами. С вермишелью лучше использовать – сырный, яичный или сливочный. Широкие и плоские изделия подают с томатным соусом на основе дичи. Рожки и другие мелкие изделия добавляют в супы, а бантики с ракушками сопровождают красиво нарезанные овощи, мидии или креветки.

Готовьте макароны с овощами, экспериментируйте с ингредиентами! Возможно, вы придумаете свой уникальный рецепт данного блюда, который еще никогда нигде не упоминался.

Шаг 1: Отвариваем макароны.

И первое с чего мы начнем - это макароны. Для нашего блюда можно использовать макароны любой формы (какие вам больше нравятся), причем подойдут даже спагетти.

Ставим кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь, ждем когда она закипит и добавляем соль. Затем высыпаем макароны и варим до полной готовности 10 - 20 минут. Точное время варки должно быть указано на упаковке.

Шаг 2: Нарезаем овощи.

А пока готовятся макароны можно приготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком, после чего перекладываем в чистую тарелку.

Перцы промываем под проточной водой, вырезаем хвостик с семенами, снова промываем и на разделочной доске измельчаем кубиком около 1 см.

Цуккини и баклажан промываем под проточной водой, нарезаем кубиком или дольками. Кожурки при желании можно срезать.

Помидоры опять же промываем под проточной водой, нарезаем кусочками произвольной формы и оставляем на разделочной доске.

Шаг 3: Готовим овощи.

На плите включаем слабый огонь, в сковороду наливаем растительное масло, ставим на конфорку и ждем когда разогреется. Затем выкладываем лук и обжариваем его до мягкости, периодически перемешивая кухонной лопаткой.

Через примерно 10 минут укладываем баклажан и добавляем немного чистой воды, чтобы овощи начали тушиться. Готовим еще 15 минут.

Затем добавляем цуккини, немного воды, перемешиваем и тушим 5 - 7 минут.

Укладываем помидоры с маслинами к овощам, вновь тщательно перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4: Соединяем овощи с макаронами.

Пока готовились овощи, макароны уже сварились, поэтому сливаем воду через дуршлаг и аккуратно высыпаем в сковороду к овощам. Перемешиваем кухонной лопаткой, жарим еще 2 - 3 минуты и выключаем огонь.

Шаг 5: Подаем макароны с овощами.

Макароны с овощами подаются в горячем виде сразу же после приготовления вместе с ароматным хлебом. Блюдо можно украсить тертым сыром или свежей зеленью. Прекрасным напитком будет вино или фруктовый сок.

Приятного аппетита!

Идеальное соотношение макарон, воды и соли: на 100 г сухих макарон 1 литр воды и 0,5 ч. ложки соли.

Для того, чтобы в блюде не попадалась помидорная шкурка, ее можно снять перед нарезанием. Для этого достаточно сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего шкурка легко снимется.

Набор овощей можно дополнить, например, морковью или чесноком, а также заменить цуккини обычным кабачком.

Вместе с макаронами в сковороду можно добавить сливочный или твердый сыр.

Вместе с черным молотым перцем в блюдо можно добавить смесь итальянских трав.