Делаем цукаты из моркови. Превосходные цукаты из моркови в домашних условиях: рецепт с фото. Готовим вкусно! Морковные цукаты рецепт
Сегодня друзья, я хочу предложить вам сделать вкусные цукаты из моркови , зимой они у вас будут улетать на ура! Ешьте цукаты вместо конфеток с чаем, просто так жуйте, а еще можно будет добавлять их в выпечку, например в кексы.
Конечно в моем детстве, цукатов не делали, а вялили отварную морковь и репу, и нам это очень нравилось мы жевали с удовольствием, а называлось это у нас вяленца.
Цукаты по этому рецепту можно делать не только из моркови, а также из репы, тыквы, апельсин, мандарин, яблок и многих других фруктов, главное чтобы было желание их делать.
Цукаты из моркови — рецепт
Итак, что нужно для приготовления цукатов из моркови.
- — 1 кг — моркови
- — 0,3 л — воды
- — 1,2 кг — сахара
- — щепотка — валина
- — щепотка — лимонной кислоты
Как приготовить цукаты из моркови
Приготовление:
Морковь хорошо промойте и очистите, затем нарежьте ее пластинками, хотя можете нарезать как вам хочется кружочками, кубиками на свое усмотрение.
На огонь поставьте кастрюльку с водой и когда закипит отпустите туда морковь поварите минут 10 и сразу же охладите в холодной воде.
Затем холодную воду слейте и морковь переложите в эмалированную кастрюльку. В другой кастрюле сделайте сироп из воды (в рецепте) и сахара, проварите чтобы сахар растворился и вылейте горячий сироп в морковь.
Прокипятите все это минут 10 и оставьте настаиваться на 10 часов. Это делается для того, чтобы морковь пропиталась сиропом. Такое действие повторяем еще два раза и на третьей варке добавляем к моркови ванилин и лимонную кислоту и оставляем на 10 часов.
После этого цукаты сливаем через дуршлаг и даем хорошо стечь сиропу. Затем на решетку из духовки, я кладу пергаментную бумагу, выкладываю цукаты на нее (каждую по отдельности) и отправляю сушиться при 40 град.
Когда подсушатся цукаты вы увидите. Затем если хотите, их еще можно будет подсыпать сахарной пудрой или сахаром и снова отправить в духовку при 40 град.
А можно духовкой и не пользоваться, а подсушить цукаты при комнатной температуре, вообщем как сушить решать вам.
Вот и все цукаты из моркови, наше вкусное лакомство на зиму готово. Пробуйте и приятного аппетита!
Данный рецепт понравится и взрослым, но детям — особенно. Теперь они с радостью будут есть полезный овощ, ведь в этом рецепте он становится вкусным лакомством. Мы расскажем, как сделать вкусные морковные цукаты.
Чтобы приготовить цукаты из моркови, нужно:
- морковь 500 г. Морковь нужна сладкого, подходящего сорта. Также, не стоит покупать старую твердую морковь;
- сахар 250 г;
- лимонная кислота — на кончике ножа;
- сахар или сахарная пудра. Этот ингредиент используется по желанию, в пудре можно обвалять цукаты и добавить им сладости.
Как готовить цукаты из моркови в домашних условиях? Рецепт с фото расскажет Вам!
1. Морковь нужно хорошо промыть и очистить. Нарезаем ее желаемой формой — подойдут и кубики, и пластинками. Удобнее всего нарезать ее небольшим полосочками-брусками.
2. Заливаем нарезанную морковь кипятком и варим ее 2-4 минуты.
3. Воду сливаем и оставляем ее в отдельной емкости. Не выливаем совсем.
4. Отваренную морковь нужно обдать холодной водой.
5. Приготовим сахарный сироп. Берем ½ стакана воды, в которой варили морковь. К ней добавляем сахар и лимонную кислоту. Сироп ставим на средний огонь и доводим до кипения.
6. Когда сироп закипит, кладем туда морковь и уменьшаем огонь до слабого. Провариваем ее в течение 20 минут.
7. После снимаем морковь с огня и оставляем ее в сиропе на 8 часов.
Важно: такую процедуру повторяем 3 раза. Морковь должна стать прозрачной, а сироп — загустеть.
8. Когда морковь уже готова, выкладываем ее на бумагу для выпечки и оставляем на 12 часов для высыхания. Если хотите ускорить процесс — сушите цукаты в духовке при 60-70° С.
9. Готовые цукаты перекладываем на пергамент, можно посыпать их пудрой или сахаром. Оставляем еще ненадолго.
Морковное лакомство очень нравится многим людям, ведь это оригинальный способ приготовления данного овоща. Надеемся, понравится и Вам! Желаем приятного аппетита!
Информация
Имя рецепта:
Цукаты из моркови в домашних условиях: рецепт с фото
Александра
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Что может быть лучше в меру сладких, с тонким ароматом цитруса, натуральных «конфеток»! Ведь их с легкостью можно давать своим малышам, они смогут украсить собой , их можно добавлять в каши, выпечку, употреблять как самостоятельно блюдо. Хранить такие овощные сладости можно несколько месяцев, уложив их в сухую тару и плотно закрыв контейнер крышкой.
Морковные цукаты получаются в меру сладкие, слегка плотные, покрытые тонким слоем сахарной пудры и нежным ароматом лайма.
Если вы любите насыщенный вкус цитруса, увеличьте количество лайма в рецепте в 2 раза. Также вы можете добавить в сироп для приготовления цукат и другие пряности: корицу, гвоздику, анис или даже бадьян. Это придаст оранжевому овощу новые, пикантные нотки.
Морковь для изготовления цукат необходимо выбирать качественную, сладкую, ярко-окрашенную и сочную.
Приготовим цукаты из моркови вместе. Рецепт достаточно простой, и его сможет создать даже юный и неопытный кулинар, главное – четко следовать всем рекомендациям и следить за временем его приготовления.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 1 лайм;
- сахарная пудра;
- 700-800 грамм сахара.
Как приготовить с фото пошагово
1. Сочные, свежие коренья промойте под водой и очистите от кожуры с помощью ножа с тонким лезвием. Нашинкуйте морковь для цукатов тонкими (3-4 мм) сегментами. 
2.Нарежьте лайм.
3. Подготовьте сироп: добавьте сахар.
В емкость для приготовления морковных цукат влейте 150 мл воды и варите 3-4 минуты. 
4. После того, как сироп станет однородным, введите в смесь мелко-нарезанный лайм. 
5. Готовьте сладкую лаймовую массу 10 минут. 
6. Начинайте подсыпать в ароматный сироп морковь, дайте ему закипеть, подождите несколько минут и уберите емкость с огня. 
7. После того, как морковь остынет, повторите процедуру еще 2-3 раза. 
8. Извлеките цукаты из моркови шумовкой, выложите тонким слоем на огнеупорную емкость (застеленную пищевой бумагой). 
9. Поставьте овощи в раскаленную духовку (120 градусов) на 20-22 минуты. 
10. Посыпьте кусочки моркови сахарной пудрой, следите, чтобы сахар обволакивал морковные цукаты со всех сторон. 
11. Наслаждайтесь ароматными, нежными кусочками цукат и угощайте своих родственников, друзей и сослуживцев.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили
Морковь широко используют в кулинарии, в основном, в приготовлении супов, вторых блюд и соленых закусок. Мало кто знает, что из нее получаются отличные десерты. Для меня морковь в десертах стала настоящим и очень приятным открытием. Первое, что я из нее приготовила «десертного», были цукаты из моркови.
Пряные сладкие оранжевые кружочки понравились всем членам моей семьи. И пока я не сказала, никто не догадался, что это самая обыкновенная морковь. Интересный вкус морковным цукатам дают пряностей, а в процессе приготовления нет ничего сложного. Главное, как и во всех рецептах домашних цукатов, понять принцип: сначала поварить в сахарном сиропе и дать настояться, а затем подсушить при небольшой температуре в духовке.
Ингредиенты
- морковь 0,5 кг
- сахар 300 г
- вода 0,5 л
- лимонная кислота 0,25 ч. л.
- кардамон 6-8 шт.
- корица палочка
- гвоздика 2-3 шт.
- перец душистый 2-3 шт.
Как приготовить цукаты из моркови
- Подготавливаю все необходимое. Морковку очищаю.
Нарезаю кружочками толщиной примерно 0,5 см.
В кастрюлю помещаю сахар и воду, ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем всыпаю специи, кладу палочку корицы (можно разломать на несколько частей).
Всыпаю морковку, добавляю лимонную кислоту.
Варю на среднем огне, периодически перемешивая, 20 минут, затем оставляю кружочки остывать в сиропе на 4-5 часов. Эту процедуру повторяю 3 раза. С каждым последующим этапом жидкости будет все меньше, так и должно быть. При необходимости можно подливать понемногу воду. После всех манипуляций кусочки моркови значительно уменьшатся, станут плотными и упругими.
Холодную морковку вилкой выкладываю на пергаментную бумагу.
Отправляю подсушиваться в духовку при температуре 80 градусов на 1 час. Дверцу чуть приоткрываю, чтобы выходил пар.
Готовые остывшие цукаты из моркови без проблем отделяются от пекарской бумаги. Обваливаю их в сахарной пудре и можно пробовать.- Складываю в баночку или коробочку, крышку плотно не закрываю. Если делаю много, то храню в холодильнике, если не очень — оставляю на кухне, съедаются они очень быстро.
На заметку:
- морковь стараться выбирать максимально ровную, тогда и цукаты будут карамелизоваться и подсушиваться более-менее равномерно;
- можно добавить любые другие пряности, например мускатный орех, бадьян.
Цукаты это всегда вкусно и полезно. Ими можно заменить конфеты или же добавлять в кашу детям. К тому же их можно сделать своими руками, и тогда мы будем точно уверенны в качестве. Цукаты готовят из многих фруктов, ягод, и даже овощей. Сегодня мы узнаем, как приготовить цукаты из моркови в домашних условиях.
РЕЦЕПТ. Цукаты из моркови.
Ингредиенты, которые потребуются для цукатов самые простые, и найти их не составит проблемы. Это, наверное, получиться самое дешевое лакомство. Нам потребуется:
Морковь, 0,5кг.
Сахар, 0,25кг.
Вода, 1ст.
Лимонная кислота, 3г.
Как сделать цукаты из моркови своими руками?
1. Берем морковь, тщательно вымываем её и очищаем от кожуры. Затем нарезаем её на небольшие кубики, примерно 1 на 1 сантиметр.
2. В кастрюлю выливаем воду и добавляем в неё сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только масса начнет кипеть, снижаем огонь и варим пока она немного не загустеет.
3. В сироп добавляем нарезанную морковь. Продолжаем варить на среднем огне, пока морковь не выпустит сок. Это может занять около 10-20 минут.
4. Отставляем кастрюлю в сторону на несколько часов, и даем моркови остыть. Когда она остынет полностью, вновь ставим на огонь и варим 15-20 минут. Такую процедуру остывания-нагревания нужно сделать всего 3 раза. Когда варим в последний раз, следует добавить лимонную кислоту. После последнего кипячения, перекладываем цукаты в дуршлаг и ожидаем пока стечет сок.
5. Следующим шагом будет просушка, для этого выкладываем цукаты в один слой на пергамент и ожидаем.
6. И последнее, обсыпаем цукаты сахарной пудрой.
